餐飲部分，台中日光溫泉會館宴會廳特有的戶外證婚廣場，16桌次小巧而溫馨的婚宴場地，成了現在流行戶外婚宴的指定飯店，但近來常遇到20桌次以上的婚宴需求，洪明峰說，未來在飯店三期規劃有兩廳大型婚宴會館，可擺出50桌次的大宴會廳，湯屋及房間數將達到120間，成為中部最具規模的國際級度假溫泉飯店。

在五星飯店擁有20餘年實戰經驗的洪明峰表示，勞工首次購屋貸款 台中日光溫泉飯店早期是台中知名企業麗明營造和喬福泡綿的私人招待所，在他接任後積極轉型為對外營業的溫泉飯店，他發現硬體設施具備五星飯店規模，得天獨厚的地理位置，大坑離台中市區只要半小時車程，靠著明確「度假」概念，結合周邊大坑10條登山步道、採果季、心之芳庭、新社古堡等旅遊行程，並向「親子家庭」客群示好，針對親子家庭設計規劃的設施與服務，今年來還舉辦「卡通角色扮演比賽」、「白雪公主睡前說故事」、「母親節按摩指甲彩繪」、「萬聖節屍宿航班」等精心活動，為住客留下快樂美好的回憶。

台中日光溫泉會館近年來成功轉型為度假型親子溫泉飯店，2年前該飯店聘邀洪明峰執行副總坐鎮，將原本私人企業接待會所重新定位為「國際級度假親子溫泉飯店」，加設親子戲水設施、親子遊樂園及舉辦好玩有樂趣的活動，並結合周邊大坑步道、採果、大型景點等度假旅遊，轉型策略奏效，讓夏季不再是溫泉飯店的死穴，今年暑假業績一口氣提升15％，平均房價與住房營收都明顯成長，並引領親子家庭的度假溫泉風潮。

洪明峰指出，今年暑假推出親子度假專案讓住房率提升4成，平均房價5,000元起，住房率為75％，短短2年就讓日光溫泉能見度在國內漸漸打開，旅客也紛紛認為「台中也有那麼棒的溫泉飯店」。受惠政府南向政策，近期泰國觀光客激增，加上星、馬、港、澳的主力外國觀光客就占整體住房4成，還在持續卡債更生 增長中。

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